"Tu Casaro" a Peghera

Al piano superiore della Porta Ecomuseale di Peghera è stata collocata l’installazione teatrale ”Tu casaro: corso teatralizzato accelerato per apprendere l’arte dei casari della Val Taleggio”, dedicata alla caseificazione. Guidati dalle immagini dei casari della Valle che “galleggiano” in una caldera ricolma di latte, i visitatori impareranno cos'è il caglio e quali trasmutazioni opera nel latte, come si rompe la cagliata con la “basla”, come si separa il siero e produrranno in diretta il loro primo formaggio, che riporteranno con sé nelle proprie case.

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